معرفی انواع غذاهای ایرانی و خارجی

اردک بسترما
Duck Basterma (Bastermaplo) یکی از غذاهای سنتی استان گیلان است. بسترما به معنای دفن است. همانطور که محتویات این غذا درون مواد غذایی قرار داده می شود و دیده نمی شود. طرز تهیه آن معمولاً در یک گلدان تک نفره کوچک است که از تعداد افراد در ظروف جداگانه تشکیل شده است ، یعنی دقیقاً همان چیزی است که مزه آن را دوست دارد. ریشه اصلی این غذا باکوبای فعلی (همان باکو) است. این غذا از جمله غذاهای اصلی در شهرهای آستارا و اردبیل است و در فهرست ثابت این استان ها قرار دارد. سایر غذاهایی که دارای اسامی خاص هستند عبارتند از: Bat Banglink (Fakele Plus) ، Suriname Bat (برنج شور) ، Mebbus (بطری) و برنج کوفته (فلات).

.
عناصر
اردک متوسط: 1 قطعه
برنج: 4 فنجان
مغز گردو: 250 گرم
پیاز متوسط: 4 عدد
رب سیب زمینی یا رب انار: 1 قاشق غذاخوری
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
در یک قابلمه مقداری آب و دو عدد پیاز خرد شده و اردک را که شب قبل داشتیم با مقداری خمیر ترش (1 قاشق چای خوری ارد خمیر ارد کامل) داخل آب بریزید و نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و روی حرارت قرار دهید تا نیمه ارد شود. .

گام 2
وقتی مقدار آب خیلی کم است (حدود نیمی از لیوان آب در گلدان باقی مانده است) ، پیازها را از گلدان جدا کنید.

مرحله 3
پیازهای دیگری را که ما کباب کرده ایم در ماهیتابه می گذاریم و بدون هم زدن آنها را در روغن سرخ می کنیم.

مرحله 4
بعد از خنک شدن پیاز ، مغز گردوها را آسیاب کرده ، خمیر ترش یا انار ، نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خوب ترکیب شوند.

مرحله 5
مخلوط حاصل را درون شکم اردک قرار دهید.

مرحله 6
برنج را تخلیه کرده و حدود یک سوم آن را درون قابلمه بریزید.

مرحله 7
سپس اردک را درون قابلمه قرار داده و برنج باقیمانده را روی اردک ریخته و در قابلمه می گذاریم تا روی حرارت متوسط ​​بپزد.

خورش آلو Masma یکی از خورش های خوشمزه استان گیلان است. یکی از خورش های سنتی استان است که طعم ترش و شیرینی دارد. از مرغ ، بادمجان و رب انار نیز در این ظرف استفاده می شود. این ایده خوبی برای کسانی است که غذاهای گوشتی را دوست دارند. آلو یکی از آن دسته از غذاهایی است که می تواند غذاهای متفاوت و خوشمزه ای ایجاد کند. از جمله: خورش آلو ، خورش برگ زردآلو ، خورش آلو ، خورش آلو سیاه و ترش آلو. هر استان طبق سلیقه خود به نوعی از این غذا در ترکیب خود استفاده می کند.

عناصر
مرغ متوسط: مرغ نیم
پیاز متوسط: 3 قطعه
رب انار: 1 قاشق غذاخوری
آلو بخارا: 750 گرم
بادمجان: 3-4 عدد
گوجه فرنگی: 2-3 عدد
روغن: ضروری است
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
دارچین: ضروری است
زعفران: ضروری است
مراحل پخت
مرحله 1
پیازها را خرد کنید و سرخ کنید.

گام 2
مرغ را با کمی آب بپزید.

مرحله 3
آلوها را خیس کنید و بعد از خشک شدن با رب انار یا (آب انار یا آب پرتقال) آنها را بشویید.

مرحله 4
مواد آماده شده را به مرغ پخته شده اضافه کنید و نمک ، فلفل و زردچوبه ، دارچین و زعفران را اضافه کنید.

مرحله 5
شعله را کم کنید و صبر کنید تا غذا حل شود.

مرحله 6
در پایان بادمجان و گوجه فرنگی ها را سرخ کرده و به مواد غذایی اضافه می کنیم.

واویشکا یک فست فود و در عین حال از سبز سرسبز گیلان خوشمزه است. این نوعی غذای آشغال است که هم با نان قابل خوردن است و هم همراه با برنج سرو می شود. او گوشت های مختلفی از جمله گوشت چرخ کرده ، گوشت خرد شده ، مرغ و جگر تهیه کرد.

بستگی به طعم آن دارد. این ظرف در واقع روسی است که در گیلان پرطرفدار بوده و در سراسر ایران پخش شده است. نوع اصلی ظرف گوشت پخته شده است. در جنگ جهانی دوم و حمله روسیه به ایران ، مواد غذایی به گیلان وارد می شد. این ترکیب از گوشت ، پیاز و گوجه فرنگی تشکیل شده است که البته در انواع مدرن قارچ و فلفل دلمه ای نیز استفاده می شود. گوجه فرنگی یکی از مواد تشکیل دهنده آن است. گوجه فرنگی یکی از آن دسته سبزیجات است.

که می تواند در مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد و در سالاد نیز قابل استفاده است. این خاصیت دارد که هنگام مصرف دیگر چربی های مفید مانند آووکادو یا روغن زیتون ، جذب کاروتنوئیدهای گیاهی شیمیایی موجود در گوجه فرنگی را تا سه برابر افزایش می دهد. . گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم مدیترانه ای است. بسیاری از غذاهای مدیترانه ای از گوجه فرنگی یا سس استفاده می کنند. ن باردار می توانند گوجه فرنگی بخورند. هنگامی که ن شیرده محصولات گوجه فرنگی را مصرف می کنند ، غلظت لیکوپن شیر آنها افزایش می یابد. در این حالت ، گوجه فرنگی ها بهتر است پخته شوند. محققان همچنین دریافتند که خوردن محصولات گوجه فرنگی مانند سس گوجه فرنگی به جای خوردن گوجه فرنگی تازه باعث افزایش غلظت لیکوپن در شیر مادر می شود.

.
عناصر
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
تخم مرغ: 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط: 3 قطعه
پیاز متوسط: 2 قطعه
نمک: ضروری است
فلفل: ضروری است
زردچوبه: ضروری است
روغن: ضروری است
سورگوم: ضروری است
مراحل پخت:

مرحله 1
ابتدا پیازها را خرد کرده و با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود.

گام 2
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و سس کنید.

مرحله 3
گوجه فرنگی های خرد شده را خرد کرده و مواد لازم را برای پخت اضافه می کنیم.

مرحله 4
سپس با نصف لیوان آب ، ترشی و کمی نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 45 دقیقه با درب بسته بپزد و آب آن را کم کنید.

مرحله 5
در این مرحله می توانید ترشی و نمک غذا را تنظیم کنید.

مرحله 6
وقتی خورش در حال جوش است ، یک تخم مرغ را روی مواد غذایی خرد کنید.

مرحله 7
بعد از پختن تخم مرغ غذای شما آماده است.